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土鸡蛋价格高营养就高吗?

发布时间:2018-12-28   来源:广州日报    
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  鸡蛋价格三个月跌两成 “小个儿”普通鸡蛋冒充“土蛋”卖高价
 
  11月到了姜醋蛋的制作期,鸡蛋的需求量本应大增,但今年7月至今,由于全球农产品价格走跌、国内餐饮业不景气,国内鸡蛋现货与期货价格加速下跌,3个月内,广州零售市场鸡蛋价格的跌幅高达20%以上,目前价格也是全年最低价。相比之下,“土鸡蛋”的价格却非常坚挺,市场上能找到20~30元/斤、3~4元/个的高价产品。
土鸡养殖
 
  记者调查:“土鸡蛋”从何而来?
 
  记者在海珠区各大超市、菜市场做了深入调研,绝大多数的采购人员都无法说清楚售卖的“土鸡蛋”究竟是什么地区生产的,与普通鸡蛋的“成长”环境究竟有什么不同。
 
  滨江东路菜市场的档主刘先生告诉记者:“我这里的鸡蛋是由肇庆的养鸡场直接供应的,销售人员自称试卖新品‘土鸡蛋’,我看顾客喜欢就一直进货,没去看过养鸡场、追究过他们的认证资料。”在整个滨江东路的菜市场,档口销售的“土鸡蛋”几乎都是以这种养鸡企业毛遂自荐的方式销售,产品源自广东、广西、湖南、湖北四个省区。
 
  记者拨通给刘先生供货的该养鸡场销售人员手机,该胡姓先生非常欢迎消费者参观养鸡场,自称“走地蛋鸡”、“绿色环保”,不过,他也坦言:“业内现在造假土鸡蛋的非常多,一是从批发市场买来普通鸡蛋,重新包装后贴上土鸡蛋的标签,卖高价;二是养殖过程本身就并非绿色环保,依然是‘快大鸡’下蛋,不过是挑选些个头小的鸡蛋,统一包装而已。”
 
  “土鸡蛋炒起来蒸起来都比普通鸡蛋香,我每个月都会买两次。”家住越秀区居民戴先生如是说,他正与同事在东山口的一家大型菜市场采购15元12个的“土鸡蛋”;而同档口销售的普通鸡蛋价格则低至5.5元/斤。往年的11月开始,天气寒冷,姜醋蛋的需求量上升,类似产品都会量价齐齐上升。但据滨江东到下渡路两家大型超市的负责人说:“今年销售比较平淡,对比往年有所不如。”其中,一家超市的白壳鸡蛋销量还较去年同期下跌了近两成;广州日报记者采访了东莞粮油农副批发市场,得知由于鸡蛋大幅跌价导致部分囤货商巨额损失,之前很多人抛售鸡蛋,整个市场呈现出供大于求的概况。
 
  而“土鸡蛋”却大受妈妈一族追捧,支撑了其高昂的市场价格。家住越秀区的林女士是东川市场的“土鸡蛋”档口的常客,每次都会购买45~60元的“土鸡蛋”,专门给家里读高中的女儿补身体。而在滨江东路菜市场,妈妈一族也常采购“土鸡蛋”,给2~6岁的小宝宝每天蒸一个鸡蛋羹或做一个水煮蛋,自己则不舍得吃。
 
  建议:盲目追捧“土肉”、“土蛋”不可取
 
  在国家工商总局的质量监督标准中,也并没有对于“土鸡蛋”进行明确定义。新牧网的养殖分析师梁明认为:行业内比较公认的“土鸡蛋”标准应该是:无污染天然环境养殖的走地鸡下的蛋,鸡成长过程中以食用天然粮食为主,没有加入化学添加剂。而鸡蛋的大小、颜色、来源地与品牌,并非评判“土鸡蛋”的重要标准。
 
  据广东省中医院(大德路总部)的营养学专家介绍说:目前没有科学依据证明“土鸡蛋”比普通鸡蛋的营养价值更高,也没有机构做过科学分析,证明普通鸡蛋的污染元素要比土鸡蛋更重。有鉴于此,无论是高端消费族还是望子成龙的妈妈一族,没有必要过度追求“土猪肉”、“土鸡蛋”等食品,注意营养均衡、健康饮食即可。

图说天下

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